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河南空气能烘干葡萄的方案
来源:www.ayshmdq.com 发布时间:2020/7/21 10:56:57

  河南空气能烘干葡萄的方案

 

  葡萄干在我国有着悠久的加工和食用历史,是国内外著有名的干果特产。其优点是大大减轻了重量,大大减少了体积,便于大众运输,长期保存。对于葡萄干的烘干技术,建议使用河南空气能烘干设备更方便。

 

河南空气能烘干

 

  干燥工艺:原料选择→水果洗涤→干燥→包装

  1.水果收获:

  原材料的选择干葡萄水果,适当选择固体含量高,色泽好,风味酶促褐变是不严重的,成熟是合适的,果粒皮薄,肉质柔软,糖含量在20%以上的无核品种,干无籽葡萄需要完全成熟,它的标志是耳朵茎苍白,他的手指挤压水果,果汁慢慢流出,附着力强,浆果味甜。它通常在8月中旬到9月中旬收割。

  2.原材料加工:

  洗涤去沫一般用1.5-4.0%氢氧化钠溶液洗涤,洗掉粘在果皮上的蜡、有害微生物,同时又可消毒,使果皮出现细裂,利于水分蒸发,促进干燥。

  3.自然干燥:

  河南空气能烘干厂家指出摘去干的叶子和树枝,剪掉发霉或变色的果粒。椽子用坚硬的优质木材固定,用来悬挂葡萄,一端用麻绳或金属丝垂直地绑在房子的顶部,墙壁上有足够的气孔。干燥谷物被称为“挂刺”。它们一排一排地用链条从底下一层一层地悬挂着,像宝塔一样重叠着,直挂在屋顶上。挂刺3~4天后,部分穗子和谷粒脱落,应及时清理。每2~3天清洗一次,直到它不会脱落。脱落的穗子和果仁被暴露在阳光下,制成二次葡萄干。

  干燥房屋位于戈壁沙漠或贫瘠的山坡上,周围空地空旷,无植物,高温、干燥、热风阵阵。干燥房平均温度27℃左右,平均湿度35%左右,平均风速1.5~2.6米/秒。洗原料,放入干燥板3到5天,然后又继续干2-3天,然后干燥板堆叠干燥通风房间,大约30天后干燥,可以完全刺,通常每4公斤的新鲜葡萄可以制成葡萄干1公斤。干货色泽鲜绿,质量好。然后贮藏回软3周或更长时间,脱粒至茎,包装。自然干燥的优点是设备简单,成本低。但由于气候的限制,干燥时间过长,产品质量容易降低。

  4.人工干燥方法:

  空能干燥机具有良好的保温、通风和散水设备,环保、节能,可大大缩短干燥时间,保证产量和质量。目前,国内外许多葡萄干加工厂家,逐步向手工生产干风干燥设备的方向发展。

  (1)浸渍溶液及其乳化:在0.6 g氢氧化钾和6毫升95%乙醇喜忧参半,油酸乙酯添加3.7毫升、动摇,然后添加到1 000毫升3%的碳酸钾溶液,逆转和搅拌得到醇溶oil-alkali乳液。

  (2)风干:托盘装料量14~20kg/m~2,初温45~50℃,终温70~75℃;干燥时间42~60h,与自然干燥法相比,干燥时间大大缩短,更适合葡萄干批量干燥。系统的除湿量应较大,脱水率应达到70%。干燥后依然保持绿色,色泽好,市场价值相对提高。干燥效果好,葡萄干干适量,肉质软,手压不渗汁。含水率为15%~17%,干燥速率为3:1~4:1。有关河南空气能烘干价格问题,欢迎您电话咨询哦!

  5.成品加工

  摇动衣架来剥葡萄干。轻轻揉搓,用风车、筛子或自然风将茎、干叶、砂砾等杂质除去。然后根据颜色和颜色的饱满度和甘甜度进行人工分类、包装、贮存、销售。