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河南空气能烘干鱼类方案
来源:www.ayshmdq.com 发布时间:2021/1/6 10:21:16

  河南空气能烘干鱼类方案

 

  制成的鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,阻碍了鱼干产业的发展。河南空气能烘干设备可以对鱼干进行烘干时即保证食品的安全性,又能保留其营养价值。空气能烘干设备在常温常压下进行,烘干过程没有任何污染物排放,不会对物料和环境造成污染。

 

河南空气能烘干设备

 

  烘干工艺流程:

  1、剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。鱼身较大的,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。鱼小肉薄的,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。剖割后,去掉内脏。

  2、洗涤:

  剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷,放进筐内,滴干水分。

  3、盐腌:

  根据鱼的大小确定盐的用量,将盐均匀地涂在鱼体、鳃、吞刀、眼球和钓孔上。然后放入腌料中,肉面朝上,鱼鳞朝下,鱼头略低,鱼尾斜向上,一层一层。把鱼的身体浸入盐水中,充分吸收了盐分,脱出水分。

  4、烘干:

  将鱼体清洗一次,去除污物,滴干水,排放在专用的干燥板上。推进鱼干烘干房,开启主机的控制面板进行烘干,烘干过程由电脑版全自动控制,无需人工值守,一般海鱼的烘干时间在22——28个小时左右。

  传统的风干依靠自然风干,需要大面积的基础烘干场。受天气影响,人工劳动强度大,容易滋生蝇虫,食品卫生无法保障;个别企业采用煤炉烘干,温度高,质量差,出油严重,而且烟火含硫超标,色泽物品不同,温湿度难以控制,需要人工时时防范,处于消除技术。因此,在此背景下,空气能烘干设备的出现对于鱼类产品在烘干过程中有着非常重要的意义。

  常温干燥系统是将空气能烘干设备按照脱水的原理在干燥室内强制循环,使空气的含水率逐渐降低以达到干燥的过程。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食物表面的湿气,达到饱和状态的空气经过除湿机组进行除湿。空气能烘干设备是一种模拟仓库冬季自然空气干燥环境,在低温、低湿度、高风速下对物料进行快速脱水干燥,同时形成风味的特殊处理方法。

  5、储存:

  烘干完毕后将海鱼干取出,放入包装袋中,有条件的可以抽真空后入冷库低温储存,也可包装后低温避光储存。

  河南空气能烘干设备还能对菌类、蔬菜、肉类等进行烘干,欢迎您致电咨询带料考察。